如淨的淨心園

材料：

A：中筋麵粉3杯、二砂糖2大匙、乾酵母粉1.5大匙、水約1又1/4杯、橄欖油1大匙

B：披薩起司絲、鳳梨片、玉米粒、罐頭洋菇片、冷凍青豆仁、起司粉各適量

調味料：

蕃茄醬1杯、披薩草香料［俄勒岡葉］少許

做法：

1.  A料除橄欖由外以筷子成糰，再加入橄欖油揉成光滑麵糰，加蓋放置40分鐘發酵至2倍大。［當然也可以使用低溫發酵法］

2.  將空氣擠出，分成2份麵糰，外表沾上少量乾麵粉，擀成25〜28公分的大圓片，放在鋪有防沾紙的烤盤上。

3.  以叉子在麵皮上刺洞，抹上蕃茄醬，灑上起司絲，香料及各項食材，最後灑上少量起司絲、起司粉，移入已預熱至250℃的烤箱中烘烤15〜20分即成。

貼心小叮嚀：

不想費工夫去揉麵糰，用厚片土司也無不可，也可以把饅頭橫剖成一人一份的小披薩。甚至用水餃皮擀一擀，就可以做成薄片脆皮的披薩。

家裡沒有烤箱的人也不用擔心，用有蓋的平底鍋就可以製作披薩了，只要將餅皮放入乾鍋，先以小火烤約2〜3分鐘，翻面後鋪上食材，並在鍋邊淋上3〜4大匙的水量，蓋鍋蓋加熱，待水氣蒸散，食材被蒸熟後，只要再煎個3〜4分鐘，餅皮也烤香了。